龙江四月，春暖花开，随着气温回升，进入开江季。沉睡了一冬的江水重焕生机，造就了独特的开江奇观。开江期间，除了壮观的“跑冰排”，最令人期待的当数开江鱼。开江鱼肉质紧致且不肥不腻，是这个时节的美味佳肴。

  4月21日，“中华老字号”马迭尔宾馆推出了“吃开江鱼，全年如鱼得水”马迭尔鲟鳇鱼宴品鉴活动。地域代表鱼类鲟鳇鱼以及“三花五罗、十八子”等，融合龙菜制作技艺烹饪，呈现出一道道肉质鲜美、口感鲜香的菜品。

  活动现场，马迭尔中餐厅经理乔广才向到场嘉宾展示并介绍了多种新鲜的黑龙江淡水鱼产品。随后，马迭尔中餐第四代非遗传承人王成林细致讲解了龙菜烹饪技艺和菜品的文化内涵。

  据了解，近年来冷水鱼餐饮消费呈现多元化态势，持续激发消费动能。黑龙江省作为我国最北省份，冷水鱼资源丰富。本次马迭尔鲟鳇鱼宴品鉴活动的举办，有力推介了黑龙江省冷水鱼餐饮品类，为推广和传承龙江美食文化作出了积极贡献。