新华社哈尔滨5月13日电　（记者李春雷）　哈尔滨市中央商城食品商场茶叶专柜前，一口大锅热炒着茶叶。身在北国的哈尔滨人不仅品尝到了前一天刚采下来的新茶，还增添了一份看炒茶的乐趣。

    来自杭州明雨茶叶公司的师傅边炒边向顾客介绍茶叶炒制的工艺，炒出的新茶很快被人们买走。虽然现场炒制的四种龙井茶都标价不低，但炒出的茶叶远远满足不了买茶者的需要。

    中央商城食品商场的贺广义经理向记者介绍说，在这里炒制的鲜茶叶是昨天清晨在浙江的茶场采摘下来的。茶叶用特制的茶箱装好，当天上午送上飞机，下午1：30分到达哈尔滨，第二天上午就能进行现场炒制了。

    因为炒茶需要慢火细工，所以每天只能炒卖1公斤多一点，虽然供不应求，但也赚不回来空运保鲜的成本。“亏本”的买卖为什么还要做呢？贺经理告诉记者，虽然现炒现卖不赚钱，但两天来商场的茶叶销售收入由每天3000多元增到8000多元。更重要的是，通过这项业务可以让消费者知道我们商场的商品都是货真价实的。（完）　（1996/05/13 ）